Torta bil-milli tal-coq au vin

Għall-mili ser ikollok bżonn:

2 mgharef żejt tal-ġirasole
12 koxxox ta ‘tiġieġ bla għadam u bla ġilda
2 zalzett tal-malti
4 slajcis bejkon
350g faqqiegħ
1 basla
½ ras tewm
mgharfa kunserva
500ml Inbid aħmar
1 stock cube jew stock pot

200ml ilma
mgharfa ta ‘ħxejjex friski
2 Weraq tar-rand
qoxra maħkuka ta ‘1/4 lumi
Melħ u bżar

2 folji lesti ta’ għaġina shortcrust
1 bajda, mhabta
3 imgħaref ġulġlien
2 mgharef polenta
sprej tat-tisjir

Saħħan il-forn sa 180C.

Aqta ‘l-koxox tat-tiġieġ fi 3 jew 4 biċċiet. Żommhom f’biċċiet kbar
Qatta il-bacon  go-kubi
Nehhi il-milli miz-zalzett.

Qaxxar u qatta l-basla u qatta ‘r-ras kollha tat-tewm fin-nofs. Tista ‘tħalli l-ġilda fuqha. Meta d-dixx jsir tista ‘tneħħi l-bicca tat-tewm kollha. Naf ħafna nies li ma jixtiequx jiksbu bicciet tat-tewm fil-platt tagħhom iżda jhobbu t-togħma.

Saħħan iż-żejt tal-ġirasole go borma kbira jew tagen fond.
Ibda bit-tisjir tal-bejkon. Ħawwad u żid il-laħam taz-zalzett, ħawwad mill-ġdid u żid il-biċċiet kbar tat-tiġieġ.  Zid il-faqqiegħ mqatta slajcis u mbagħad żid il-kubu tal-istokk jew stock pot u żid l-inbid. Zid il-melħ u l-bżar jekk trid. Żid il-weraq tar-rand, il-qoxra tal-lumi maħkuk, ħwawar friski u kunserva. Ħawwad u ladarba jibda jagħli, iksi l-borma bl’ghatu u sajjar fuq sħana ġentili ħafna għal 45 minuta. Ħawwad okkażjonalment biex tevita li jehel.

Waqt l-aħħar 10 minuti neħħi l-għatu biex jippermetti li l-likwidi jevapora.

Neħħi mis-sħana u ħallih jiksaħ kompletament imbagħad poggi t-tahlita fil-friġġ għal ftit sigħat jew ghal-lejl.

Meta tkun lest biex tagħmel it-torta, sprejja d-dixx bi sprej tal-ħami.  Ferrex ftit bil-polenta u mbagħad poggi l-għaġina fuq il qieh. Tqattax it-truf. Ferrex ftit aktar polenta fuq l-għaġina mbagħad imla d-dixx bil-mili kiesaħ tal-Coq u Vin u agħfasha l-isfel b’mgharfa.

Għatti t-torta b’biċċa oħra ta ‘għaġina. Ittrimmja t-tarf tal-għaġina u mbagħad agħfas il-bażi u l-quċċata flimkien.  Taqqab bil-furketta ftit drabi.

Dellek l-wiċċ bil-bajd mhawwad imbagħad ferrex il-ġulġlien.

Sahhan il-forn għal 200C u sajjar it-torta għal 45 minuta jew sakemm tkun kulur dehbi. Ħalliha toqgħod għal 10 minuti qabel ma sservi.

For the recipe in English click here

Dizerta bil-Jogurt Grieg, ir-rummien u lampoon [diabetic friendly, low fat, low sugar]

Pakett jelly bla’ zokkor
100ml ilma shun
Qoxra ta’ xkomp
4 jogurt grieg tar-rummien u lampoon
200g rummien frisk u lampoon
Qoxra ta’ xkomp
weraq tan-nanniegħ

Poggi t-trab tal-jelly go skutella kbira. Zid il-ilma shun. Hawwad. Zid
il-jogurt tar-rummien u lampoon. Hawwad. Zid nofs l’ammon tal-lampoon u
rummien u erga hawwad. Zid ftit qoxra tax-xkomp.

Poggi t-tahlita go measuring jug u segwi l ammont tal likwidu mehtieg fuq
il-pakett tal-jelly. Zid bizejjed ilma jekk hemm bzonn skont l-instruzjoni
fuq il-pakett tal jelly. Hawwad u ferrah go tazzi.
Poggi fil frigg u halli t-tahlita taghqad.

Qabel mas servi zejjen il-wicc b’aktar lampoon u rummien u ftit weraq tan-
nanniegh ghal dekorazjoni.

For the recipe in English click here

Ghaliex il lampoon

Ghaliex ir-rummien

Ritratti Rachel Muscat Photography

Nuza jogurt grieg Kolios minn Quality Foods
Frott minn Big Fresh Mosta

Kolios raspberry yoghurt

Mqarrun fil-forn ta’ Pippa

MQARRUN FIL-FORN

 

IKLA FI PLATT WIEHED, FAVORITA TAL-MALTIN. DIN IR-RICETTA TA ‘ Diana, OHT IR-RAGEL ta’ Pippa

ISSERVI 8

 

KILO MQARRUN (AGHAZEL MILL-VARJETA’KBIRA LI HAWB FIS-SUQ)

ZALZA BOLOGNAISE TA’ PIPPA, IMSAHHNA

ERBA’MGHAREF HALIB

ERBA’BAJDIET IMHABBTIN

BZAR U MELH

150GR GOBON PARMIGGJAN, MAHKUK

 

 

LESTI DIXX TAL-FORN BILLI TIDLIKU HAFIF BIL-BUTIR.

 

SAJJAR L-IMQARRUN F’ILMA JAGHLI ABBUNDANTI, LI MIEGHU TKUN ZIDT MGHARFA ZEJT.

META JKUN SAR AL DENTE, SAFFIH U HALLTU TAJJEB MAZ-ZALZA BOLOGNAISE IMSAHHNA, IL-GOBON, IL-BAJT U L-HALIB. HAWWAR IT-TAHLITA SEW BIL-BZAR U MELH.

 

FERRA’T-TAHLITA FID-DIXX TAL-FORN U SAJJAR F’FORN IMSAHHAN 190 C JEW GAS NUMRU 5,GHAL MADWAR 45 MINUTA, SAKEMM IKUN SAR TAJJEB U L-IMQARRUN TAL-WICC IKUN ITTIKJAT BL-ISWED.

SERVI NNMINNUFIH, JEW GEZWER FIL-FOIL U GAZZETTI U HUDU MIEGHEK GHAL XI IKLA FIL-KAMPANJA!

For the recipe in English click here

 

Gozitan Ftira Filippo Berio.jpg

Tray bake tat-tigieg


2 isdra tat tigieg, msajra u mqatta
6 weraq kale
6 slices bejkon
kuccarina paprika mahkuka
pakett Cream Cheese light
1/4 kikkra Mayonnaise light
kikkra Cheddar mahkuk
kikkra Mozzarella mahkuk
1/4 cup passata tat tadam
Melh u bzar

mgharfa zejt taz zebbuga

Hallat it tigieg, il bejkon mqatta, il kale, ic chili pepper, il cream cheese, mayonnaise, nofs ic cheddar, nofs il mozzarella, il passata tat tadam u melh u bzar jekk trid. Hallat kollox flimkien. Poggi fuq dixx tal forn mdellek bi ftit zejt taz zebbuga. Ahmi gol forn 175 C ghal 25 minuta. Ohrog mil forn. Hallat il bqija tal cheddar, mozzarella u mgharfa mayonnaise. Ahmi ghal f temperature 160 C sakemm il wicc jigi kulur sabih. Qabel ma servi sejjen il wick bil bqija tat twisttess mfarka u ftit tursin mqatta.

 

filippo berio and x tra .jpeg