Soppa tal qarabagħli u ciccri

soppa qarabali ciccri
– 6 qarabagħli
– 150g ċiċċri misjura
– 2 basliet, waħda minnhom imqatta’ dadi żgħar
– 2 sinniet tewm imqatta’
Ð dada stokk naturali kallo
– kuċċarina trab tal-ġinġer
– kwart ta’ kuċċarina trab tal-kożbor
– niskata noce muskata
– mgħarfa żejt taż-żebbuġa
– mgħarfa ħall tat-tuffieħ organiku jew apple cider vinegar
– melħ u bżar għat-togħma
– 60g lewż imqatta’
Biex issajjar iċ-ċiċċri aħslu  u ħallih jixxarrab għal-lejl.
Sajru billi tpoġġih ġo borma bl-ilma u ġibu jgħali. Jekk  tixtieq tqassar il-ħin tas-
sajran żid kwart ta’ kuċċarina bikarbonat meta jibda jgħali. Kif ikun irtab biżżejjed neħħi minn fuq in-nar u laħalħu. Tista’ wkoll tuża ċiċċri tal-bott.
Aqli basla ġo borma ma’ mgħarfa żejt taż-żebbuġa fuq nar baxx sakemm l-ew-
wel jiġi trasparenti u mbagħad jiġi kkaramelizzat ħafi f imma tħallihx jismar
ħafna.
Poġġih fuq il-kitchen towel u warrbu biex tużah fl -aħħar biex iżżejjen il-wiċċ.
Fl-istess borma żid il-ġinġer, trab tal-kożbor u noce muskata u ħawwad
fuq nar baxx. Żid il-qarabagħli mqatta’ biċċiet, nofs iċ-ċiċċri, d-dada tal-is-
tokk, il-ħall tat-tuffi eħ organiku, it-tewm u l-basla l-oħra. Ħawwad u għarraq il-
kontenut tal-borma fl -ilma, biżżejjed kemm tgħarraq il-ħxejjex kollha. Għolli n-nar
u ġibu jagħli. Baxxi n-nar u ħalli l-borma ttektek għal 35 minuta sakemm isir il-ħaxix.
Neħħi minn fuq in-nar u ħalli s-soppa tiksaħ. Żid il-bqija taċ-ċiċċri qabel ma
tidħanha sakemm issir lixxa. Duq is-soppa biex tara jekk mhux imħawra biżżejjed
għal palat tiegħek u żid il-melħ u bżar għall-gosti tiegħek. Jekk tixtieq tevita l-
melħ, ħawwar is-soppa bi ftit ħwawar nixfi n tal-gosti tiegħek.
Din is-soppa hija bla glutina u addattata għal dawk li jsegwu dieta bla prodotti
tal-ħalib (gluten free u lactose free).
Servi fi skutelli u fi l-wiċċ ferrex taħlita mill-ftit basal moħmi u lewż.
Nuza hwawar friski minn Good Earth Distributors Ltd u haxix frisk minn Big Fresh u Oscars’ Fruit and Vegetables Rahal Gdid
Advertisements

One thought on “Soppa tal qarabagħli u ciccri

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s