Id-dqiq taż-żerriegħa tal-għeneb huwa magħmul miż-żrieragħ tal-għeneb li
jkunu ġew użati biex jagħmlu l-inbid. Iż-żrieragħ huma mindħunin fi trab fi n li huwa bejn wieħed u ieħor l-istess nisġa bħad-dqiq tal-qamħ.

Il-polpa, ġilda, żrie ragħ u zkuk li jibqgħu wara prodott tal-inbid huma msej ħa ilbieba (Pomace). Uħud mill-ilbieba huwa prodott meta l-għeneb frisk jiġi mgħaffeġ għall-inbid għandu l-ebda kuntatt mal-qoxra tal-għeneb, bħal fl -inbejjed bojod, fi lwaqt li l-lbieba jkollha kuntatt mal-meraq tal-għeneb waqt il-fermentazzjoni, bħal fl -inbid aħmar. Hemm tunnellati ta’prodotti tal lbieba kull sena fl -industrija tal-inbid u ħafna minn dan jintrema.

Iż-żrieragħ tal-għeneb ilhom jintużaw biex jipp roduċu żejt taż-żerriegħa tal-għeneb (grapeseed oil), u d-dqiq taż-żerriegħa tal-għeneb huwa bissalternattiva oħra kif tintuża ż-żerriegħa tal-għenba. Il-
qoxra tal-għeneb tintuża wkoll biex tagħmel dan id-dqiq, iżda inqas użati miż-żerriegħa stess tal-għeneb.

Id-dqiq taż-żerriegħa tal-għeneb għandha togħma delikata ta’ frott aktar minn
dqiq ieħor. Prinċipalment min ħabba li ż-żriegħrah jiġuminn frotta! Id-dqiq taż-
żerriegħa tal-għeneb ivarja fi t-togħma u jidde pendi fuq liema tip ta’ għeneb li huma ġejjin minnha. Id-dqiq taż-żerriegħa tal-għeneb għandha ħafna valur nutrittiv.

Huwa għoli ħafna fi l-fi bra,kalċju u potassju, u fi h ħafna antiossidanti u huwa mingħajr glutina. Meta tħallat porzjon tad-dqiq taż-żerriegħa tal-għeneb mad-dqiq tal-qamħ, ikollok togħma delizzjuża u peress li dan id-dqiq huwa
mingħajr glutina joħloq prodott kemmxejn dens jekk jintuża fi kwantitajiet kbar.

Trade Enquiries: Dqiq ta’ żerriegħa tal-għeneb J Calleja Import Export Ltd

Tisatw issegwu lil Lea’s Good Food Everyday fuq Smash f xandira diretta kuljum 4.10pm.

Advertisements